Диета в основном включает в себя вегетарианские блюда или низкокалорийные продукты. Разрешается съедать за день до 30 г жиров, т.е. их количество составляет 10% от общей калорийности рациона.
Диета доктора Орниша исключает употребление мясных и рыбных продуктов, а так же масел, орехов, молока, яичные желтки все продукты, в которых содержится больше 3 г жира.
Умеренно употреблять разрешено нежирные молочные продукты, продукты, не содержащие сахар.
Основу диеты составляют овощи, фрукты, бобовые и зерновые. В период диеты необходимо употреблять рыбий жир, витамины и ненасыщенные жирные кислоты.
Примерное меню диеты выглядит так:
Завтрак – пшеничные отруби (150 г), йогурт, свежие или замороженные ягоды, апельсиновый сок.
На обед приготовьте запеченный картофель, отварите бобы (100 г), брокколи (100 г), нарежьте помидоры и латук, заправьте растительным маслом.
Полдник – яблоки (две штуки) или апельсин.
На ужин съешьте салат из помидор, болгарского перца и каперсов, кусочек зернового хлеба, запеките в фольге картофель, фрукты, например, запеченные яблоки или персики с ложкой корицы.
Данной диеты могут придерживаться люди, которые обходятся без употребления мяса. Мясоедам нужно поискать что-то более щадящее.
