Диета при панкреатите

Диета на дом в Москве и Санкт-Петербурге

Панкреатит – это воспаление поджелудочной железы, которое может носить острый или хронический характер. Поджелудочная железа – это жизненно важный орган, который является частью как пищеварительной, так и эндокринной системы. Он принимает участие в различных процессах, проходящих в организме человека. Поджелудочная железа выделяет особые вещества – ферменты, которые необходимы для нормального переваривания различных питательных веществ, поступающих с пищей (белков, жиров, углеводов). Кроме того, она способствует регуляцию уровня сахара в крови за счет выработки инсулина и других гормонов.

Панкреатит возникает из-за того, что ферменты поджелудочной железы не поступают в двенадцатиперстную кишку, а остаются внутри органа и начинают там активизироваться. Вместо переваривания пищи и расщепления питательных веществ, происходит растворение тканей самой железы. Это приводит к некрозу тканей, появлению рубцов и воспаления в железе.

Острый приступ панкреатита вызывает нестерпимую боль в животе, тошноту и рвоту, учащенный стул, повышение температуры и даже обморочное состояние. Хронический панкреатит может протекать бессимптомно или с периодическими обострениями.

Причины возникновения панкреатита могут быть самые разные. Чаще всего это неправильный образ питания, когда употребление пищи происходит нерегулярно и несбалансировано. Это может выражаться в увлечении фаст-фудом, постоянных перекусах вместо полноценного завтрака или обеда. Панкреатит может появиться из-за привычки злоупотреблять алкоголем, а также обильной жирной пищей.

Причиной появления заболевания может стать аномальное формирование железы в эмбриональном периоде жизни. Так, достаточно часто встречается гипоплазия и дисплазия поджелудочной железы и аномалии развития ее протоков. При этом далеко не все изменения могут приводить к болезни, часто неправильно сформировавшиеся протоки никоим образом не влияют на качество жизни человека.
Перенесение некоторых инфекционных заболеваний (грипп, паротит (свинка) и другие инфекции) может привести к панкреатиту. Не последнюю роль в развитии панкреатита играют гельминтозные инфекции, механические повреждения тканей (ушибы живота, травмы), закупорка протоков железы или желчного пузыря, пищевые отравления, негативные последствия приема некоторых лекарственных препаратов, аутоиммунные расстройства, наследственная предрасположенность и ряд врожденных заболеваний. Воспаление поджелудочной железы может возникать как осложнение после язвенной болезни двенадцатиперстной кишки.

  Банановая диета – минус 3 килограмма за 3 дня

Панкреатит обязательно нужно лечить, так как он может быть опасен для здоровья человека. При хроническом панкреатите, часто возникающие обострения постепенно приводят к тому, что нормальная ткань железы замещается на рубцовую. Воспаление поджелудочной железы может стать причиной развития сахарного диабета, из-за нарушения процесса выработки инсулина.

Лечение при панкреатите назначается врачом в индивидуальном порядке, в зависимости от причин и тяжести возникновения воспаления железы. При этом, важным фактором в лечении и профилактике панкреатита является диета.

В первые несколько дней заболевания, скорее всего, от пищи придется полностью воздержаться. Это связано с тем, что прием пищи будет лишь усиливать болезненные ощущения, вплоть до появления рвотного рефлекса при виде еды.

Начинать диету при панкреатите можно с 3-4-го дня. При этом нужно придерживаться некоторых правил: питаться часто и дробно, до пяти-шести раз в день. Еда должна быть кашеобразной и жидковатой, преимущественно белковой природы.

Полностью стоит исключить алкоголь в любом проявлении, жареную, жирную и копченую пищу (для профилактики воспалений поджелудочной железы от этих продуктов стоит отказаться навсегда). В список запрещенных продуктов также входят различные острые приправы и специи (горчица, хрен, чеснок, лук, уксус и другие), кислые соки (цитрусовые, ягодные), крепкие бульоны, повышающие сокоотделение (мясные, грибные, капустные), маринады, соленья и обилие жиров (бараний, свиной).

Не стоит употреблять пищу, богатую простыми углеводами (сладости, конфеты, хлебобулочные изделия, сладкие фрукты и ягоды), содержащую большую долю жира (жирные сорта рыб, свинина, утка, баранина и другие), пшено, а также различные овощи и зелень (шпинат, белокочанная капуста, редька, редиска, щавель).

В рацион питания при панкреатите рекомендуется включать преимущественно белковую пищу: нежирный (некислый) творог, паровые омлеты, неострый сыр (типа голландского или российского), нежирные сорта рыбы (судак, щука, сазан, треска, лещ, навага и другие), мясо (кролик, говядина, телятина) и птицу (курица, индейка). Молочные продукты также стоит выбирать нежирные и некислые: ацидофилин, кефир, простокваша, молоко. Из овощей можно постепенно добавлять в рацион протертые кабачки, морковь, тыкву, картофель и некоторые другие. Из круп (гречневой и овсяной) хороши будут протертые каши, а также отварные лапша и вермишель. Вместо сладостей можно добавить на десерт запеченные яблоки, сухофрукты, кисели, компоты, слабо заваренный чай, желе.
Всю пищу лучше отваривать, запекать в духовке или готовить на пару. Масло в небольшом количестве (растительное или сливочное) стоит добавлять уже к готовым блюдам. Еда должна быть теплой, следует избегать употребления горячих или холодных продуктов. Лучше готовить все блюда в протертом виде (особенно в первые дни начала диеты), это окажет щадящее действие на слизистые оболочки желудка и кишечника и поможет поджелудочной железе быстрее восстановиться и начать нормально функционировать.

  Раздельное питание – за и против

Набор еды на неделю с доставкой в Санкт-Петербурге

В дальнейшем, чтобы предотвратить нарушение работы поджелудочной железы стоит придерживаться полноценного и сбалансированного питания без излишеств.

Приблизительное меню при панкреатите может выглядеть следующим образом:

День первый:

— Завтрак: слабо заваренный чай, картофельное пюре с небольшим кусочком масла, ломтик хлеба вчерашней выпечки.
— Второй завтрак: паровой омлет, паровая куриная котлета, стакан нежирного молока, ломтик ржаного хлеба.
— Обед: ломтик белого хлеба вчерашней выпечки, суп на слабом курином бульоне, приготовленные на пару кабачки, небольшой кусочек отварной рыбы, компот, горсть изюма.
— Полдник: кисель и желе из фруктов.
— Ужин: порция овсяной каши, пюре из протертой тыквы, паровая котлета из телятины, слабо заваренный чай.

День второй:

— Завтрак: слабый чай, гречневая каша с небольшим кусочком масла.
— Второй завтрак: паровой омлет и отвар шиповника.
— Обед: молочный суп с вермишелью, отварная говядина, картофельное пюре, компот из сухофруктов.
— Полдник: слабо заваренный чай, пудинг из нежирного творога.
— Ужин: кефир, запеканка из картофеля, кабачков и тыквы.

День третий:

— Завтрак: стакан минеральной воды без газа, овсяная каша с небольшим кусочком масла, 2 небольших сухарика.
— Второй завтрак: паровая куриная котлета, картофельное пюре, стакан нежирного молока, ломтик хлеба.
— Обед: отварная нежирная рыба, овощной суп, томатный сок, белый хлеб вчерашней выпечки, отварные кабачки, горсть изюма.
— Полдник: кисель из фруктов, 2 средних сухарика.
— Ужин: отварная говядина, тыквенная каша, минеральная вода без газа, ломтик хлеба.

Приблизительное меню при хроническом панкреатите на день:

— Натощак: слабый отвар шиповника.
— Завтрак: овсяная каша с отварным мясом, слабо заваренный чай, салат из яблок и свеклы.
— Второй завтрак: отвар шиповника, паровой омлет.
— Обед: рагу (отварной картофель, кабачки, тыква, говядина), компот из смеси сухофруктов.
— Полдник: пудинг из нежирного творога с изюмом, кисель из фруктов.
— Ужин: пудинг из обезжиренного сыра, паровая котлета из рыбы, слабо заваренный чай.
— Перед сном: стакан кефира.

  Система Екатерины Миримановой «Минус 60»

В течение всего дня можно употреблять в небольших количествах вчерашний хлеб, минеральную воду без газа.

Диета при панкреатите способствует снижению секреции, что улучшает и стабилизирует функции поджелудочной железы. Дробное питание небольшими порциями помогает снять чрезмерную нагрузку на желудочно-кишечный тракт и поджелудочную железу.

При любых подозрениях на панкреатит необходимо срочно вызывать врача, который поможет правильно поставить диагноз и назначит лечение. Также врач должен порекомендовать соответствующую диету, которая может длиться несколько дней, в зависимости от состояния здоровья пациента. В некоторых случаях диета при панкреатите может быть дополнена и расширена некоторыми продуктами питания.

Наборы еды на неделю с доставкой в Москве

Добавить комментарий